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天氣越來越熱 驗(yàn)瓜師告訴你挑西瓜的秘訣

2025-04-21·578 瀏覽

天氣越來越熱 驗(yàn)瓜師告訴你挑西瓜的秘訣

天氣越來越熱,來塊西瓜解暑可好?近日,一段視頻在網(wǎng)上熱傳,一位職業(yè)驗(yàn)瓜師通過敲打和觀察,就能辨別出一個(gè)西瓜味道如何,一起來了解一下挑瓜秘訣。

步驟一:形狀色澤辨認(rèn)西瓜成熟度

選西瓜最直觀的方法就是看頭、尾。如果兩端勻稱,臍部和瓜蒂凹陷較深,而四周飽滿,這樣的西瓜就是好瓜。而如果頭大尾小,或者頭尖尾粗,則可能是質(zhì)量較差的瓜。另外,仔細(xì)觀察,西瓜底部會(huì)有圈圈,其越小越好,相反,如果底部圈圈大,則可能皮厚,口感不佳。

目前市場上有花皮瓜和黑皮瓜等,花皮瓜紋路深淺清晰,深條紋色越深越好,而黑皮瓜皮色烏黑,瓜臍稍向里凹入,顏色最好挑青綠色。看瓜柄也是一種方法,新鮮成熟的西瓜的瓜柄是綠色的,如果瓜柄是黑褐色的,茸毛脫落、彎曲發(fā)脆,蜷須尖端變黃枯萎,則很可能是不熟就摘的西瓜,如果瓜柄枯干了,是死藤瓜,最好不買。

步驟二:敲敲打打聽音覓甜瓜

將西瓜托在手中指輕拍,發(fā)出嗒嗒的聲音可能是生瓜;發(fā)出咚、咚的清脆聲,托瓜的手感到顫動(dòng)則為熟瓜;而發(fā)出噗噗聲則是過熟的瓜。

在西瓜成熟的過程中,自身的結(jié)構(gòu)由于酶的作用產(chǎn)生了變化。當(dāng)西瓜內(nèi)部結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了變化之后,對(duì)外表現(xiàn)的敲擊聲音自然也會(huì)有所變化。也就是根據(jù)反射聲波頻率的不同,我們聽到的聲音會(huì)有高低之分。就像用同一類型的容器裝入水、沙子、豆子、石頭等不同物質(zhì),敲擊出來的聲音都不一樣。

不同國家的專家對(duì)聽音是否能辨認(rèn)西瓜成熟度這個(gè)問題,早在幾十年前就研究過。實(shí)驗(yàn)證明,不同成熟度的西瓜在敲擊時(shí),振動(dòng)的頻率確實(shí)不同:振動(dòng)頻率大于189赫茲的為生瓜,敲擊時(shí)聲音較清脆,133~160赫茲為熟瓜,敲擊聲音相對(duì)沉悶,可喜的是這在人類的聽力辨識(shí)范圍內(nèi),所以聽聲辨西瓜好壞有一定道理。

不過,當(dāng)西瓜受到外力影響后,振動(dòng)頻率可能會(huì)發(fā)生變化,也就是我們說的有些西瓜墩熟,從而混淆人們的視聽。所以,挑西瓜時(shí),最好再結(jié)合看、摸、掂等方法,才能挑到好瓜。

掌握了以上辨認(rèn)西瓜是否成熟的小秘訣,吃瓜消暑的夏天將會(huì)變得更加甜蜜了呢!趕快去試一試吧!

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